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Zutaten
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Zubereitung- Champignons putzen, Stiele abtrennen und aufbewahren- die Köpfe mit Zitrone gut einreiben - Ofen auf 210 Grad vorheizen - Boden einer Auflaufform mit Olivenöl leicht einfetten - Köpfe auf die weisse Seite legen, salzen u. pfeffern - Knoblauch und Schalotten schälen und mit Schinken und Champignonsstielen hacken, mit dem Hackfleisch vermengen - in einer Pfanne Butter zerlassen, darin Hackfleischmischung leicht anbraten - währenddessen Toastbrot in die Milch tunken, atropfen lassen, zu dem dem Hackfleisch geben - Ei unter das Hackfleisch mengen - Füllung auf die Champignons verteilen - oben auf die Fülle ein Stückchen Butter setzen - ca. 30 min. backen evtl. den Fris,e waschen, mit Vinaigrette anmachen und auf einer grossen grossen Platte verteilen, die gebackenen Champignons darauf anrichten. ** Gepostet von Stephan Blaschke Date: 16 Sep 1994 Stichworte: Pilze, Champignons :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel |
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