Zutaten
| 125 | Gramm | | Hirse |
| 600 | Gramm | | Gemüsebrühe |
| 1 | Teel. | | Kurkuma |
| 1 | | | Wirsing, ca. 1 kg |
| 1 | groß. | | Zwiebel |
| 150 | Gramm | | Tofu |
| 4 | | | Karotten |
| 6 | Essl. | | Sojaöl |
| 2 | | | Eigelb |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Curry |
| | | | -- Aus dem SWF Sendung vom |
| | | | -- VOLLWERTKÜCHE ins |
| | | | -- MM-Format konvertiert |
| | | | -- Peter Mess am 28.05.98 |
|
|
Zubereitung
Hirse abspülen und mit 1/2 l Brühe und Kurkuma einmal aufkochen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 15 bis 20 Minuten ausquellen lassen. 8 grosse Kohlblätter kochen (ca. 3 Min.), Zwiebel in Würfel schneiden, Tofu klein schneiden, 1 Karotte in Würfel schneiden und alles 3 Minuten in 2 EL Öl glasig dünsten. Hirse und Eigelb zu einer Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. 2 Blätter aufeinanderlegen, die Hirsemasse darauf vierteilen und die Blätter aufrollen. Roulade anbraten mit Brühe ablöschen, zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Restliche Möhren in Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
Stichworte: Wirsing
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
|
