Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 6024

Vorheriges Rezept (6023) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (6025)

Wirsingplätzchen mit Kümmel-Sahne-Quark

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

250 Gramm  Magerquark
100 ml  Schlagsahne
1/2 Teel. Kümmel (gehackt)
    Salz
    Pfeffer
1   Wirsing (ca. 800 g)
1/2 Ltr. Salzwasser
40 Gramm  Speck, durchwachsener
1   Zwiebel
60 Gramm  Butter oder Margarine
150 Gramm  Kartoffeln, gekochte
1   Ei
    Muskat
80 Gramm  Semmelbrösel, ca.
3 Essl. Öl
  

Zubereitung

Schnittlauch, Kümmel und Paprikapulver Quark mit der Schlagsahne und dem Kümmel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Wirsing putzen, vierteln und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Min. vorgaren und kalt abschrecken. Ausdrücken, hacken, trockentupfen.
 
Speck und Zwiebel fein würfeln, in 20 g Butter oder Margarine auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anschwitzen. Wirsing, Speckund Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln reiben und zusammen mit dem Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
 
12 Plätzchen formen und in Semmelbröseln panieren. Öl und restliche Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin von jeder Seite in 5 Min. auf 1 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 goldgelb braten.
 
Quark mit Schnittlauch, Kümmel und Paprikapulver garnieren und zu den Plätzchen servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Winke & Rezepte 11 / 97
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Stichwort : Normal
:Stichwort : November
Vorheriges Rezept (6023) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (6025)
Free Web Hosting