Zutaten
250 | Gramm | | Mohrrüben |
200 | ml | | Gemüsebrühe |
150 | | | TK-Erbsen |
500 | Gramm | | Gekochte Pellkartoffeln |
| | | -- (vom Vortag) |
6 | | | Wiener Würstchen |
100 | Gramm | | Perlzwiebeln |
1 | Essl. | | Mayonnaise (50 %) |
150 | ml | | Vollmilch-Joghurt |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
1 | Bund | | Petersilie |
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Zubereitung
Mohrrüben putzen, klein schneiden und 10 Minuten in der Gemüsebrühe garen. TK-Erbsen zum Schluss 2 Minuten mitkochen lassen. Abgiessen, dabei die Brühe auffangen. Gepellte Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der heissen Brühe übergiessen. 30 Minuten ziehen lassen. Würstchen in Scheiben schneiden und mit den Perlzwiebeln, Mohrrüben und Erbsen zu den Kartoffeln geben. Mayonnaise mit Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Kartoffelsalat rühren. Mit Petersilie bestreuen, l Stunde durchziehen lassen. (10 - 12 Portionen)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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