Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 6044

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Würzige Kartoffel-Apfel-Suppe

( 2 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Kartoffeln
    -- mehlige Sorte
    -- z.B. Bintje
1   Apfel
1   Schalotte
    -- fein gehackt
1 Essl. Butter
0,2 Ltr. Sauren Apfelmost
0,4 Ltr. Gemüsebouillon
    Salz
    Pfeffer
1 Prise  Muskatnuss
8 Scheiben  Frühstücksspeck
1   Roter Apfel in feinen
    -- Schnitzen
180 Gramm  Creme fraiche
1 Teel. Majoranblättchen
   NACH EINER WERBESCHRIFT
    Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Kartoffeln und Apfel schälen, fein schneiden, mit Schalotten in Butter andämpfen. Apfelmost und Bouillon dazugiessen, ca. zehn Minuten köcheln, würzen.
 
Speck ohne Fett knusprig braten, Apfelschnitze kurz mitbraten. Creme fraiche in die Suppe geben, rühren, anrichten und mit Speck, Apfelschnitzchen und Majoran garnieren.
 
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Creme
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Suppe
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