Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 6107

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Zucchini // mit Thunfisch, Creme Fraiche und Schalotte

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 klein. Zucchini, Salz
250 Gramm  Thunfisch (aus der Dose)
1 Essl. Creme fraiche
1   Schalotte gewürfelt
1 Essl. Zitronensaft
    Pfeffer aus der Mühle
1 Essl. Petersilie, gehackt
  

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und in kochendem Salzwasser blan-chieren.
 
2. Eiskalt abschrecken der Länge nach halbieren. Fruchtfleisch bis auf einen kleinen Rand auskrat-zen. Die ausgehöhlten Zucchini nebeneinander aufeine Platte geben.
 
3. Thunfisch abtropfen lassen.
 
4. Zucchinifleisch, Thunfisch und Creme fraiche zusammen in einem Mixer pürieren. Schalotte und Zitronensaft zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
5. Zucchinihälften mit der Masse füllen. Petersilie überstreuen und gut gekühlt servieren. Tip: Eine Vorspeise, die man gut im voraus zubereiten kann. Beim Einkauf darauf achten, dass die Zucchini nicht länger als 15 cm sind. Dann kann mansicher sein, junge Zucchini mit zartem Fruchtfleisch zu bekommen. Einfach/nicht teuer interkom.de> am 19.07.1999 : : in de.rec.mampf
 
Stichworte: Zucchini, Thunfisch, Schalotte
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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