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Zutaten
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Zubereitung1. Zucchini schälen, entkernen & und in Würfel schneiden2. Zwiebel & Knoblauch fein hacken 3. Tomaten mit Saft mit dem (Stab-)Mixer pürieren 4. Zwiebel + Knoblauch im Butterschmalz dünsten 5. Curry reinrühren, Tomatenpüree dazu und etwas einkochen lassen 6. Kokospaste im Tomatenpüree auflösen, 7. Zucchini-Würfel dazu und ca. 30 min. dünsten bis sie weich sind. 8. Senfsaat in einer Pfanne anrösten und über den Eintopf streuen. (*) Ich habe stattdessen 100 g Kokosraspeln mit Wasser in der Mikrowelle aufgekocht, alles mit dem Stabmixer bearbeitet und durch ein feines Sieb passiert. ** From: Alex@ee.uni-sb.de (Alexander Bachmann) Date: 27 Aug 1993 15:51:42 GMT Newsgroups: de.rec.mampf Stichworte: Zucchini, News :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel |
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