Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 6130

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Zucchini in Tomatensauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Gekochter Schinken
1 Essl. Öl
1   Knoblauchzehe
600 Gramm  Tomaten
1/2 Teel. Oregano
1/2 Teel. Thymian
    Salz, Pfeffer
1 Essl. Sojasauce
500 Gramm  Zucchini
50 Gramm  Emmentaler
    -- gerieben
50 Gramm  Creme fraOche
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Schinken würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden, beides in heissem Öl dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomaten enthäuten und würfeln, zu den Zwiebeln geben. Mit Oregano und Thymian, Salz und Pfeffer würzen. 20 Min. bei milder Hitze köcheln lassen. Sojasauce zufügen. Tomatensauce in eine feuerfeste Form geben. Emmentaler und Creme fraOche miteinander verrühren, gewaschene Zucchinihälften damit bestreichen und in die Tomatensauce legen. Im Backofen bei 220 °C 30 Minuten überbacken. * Quelle: -Nach Südwest-Text/15.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer Stichworte: Gratin, Zucchini
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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