Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 614

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Chicor#E auf Champignons

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Chicor#e (8 Stück)
1   Zitrone
    Salz
375 Gramm  Frische Champignons
200 Gramm  Zwiebeln
2 Essl. Butter
    Schwarzer Pfeffer aus der
    -- Mühle
1/2 Teel. Getrocknetes Basilikum
1 Bund  Petersilie
4 Scheiben  Geräucherter
    -- Frühstücksspeck
 

Zubereitung

Chicor,e putzen. Den bitteren Keil am unteren Ende mit einem spitzen Messer herausschneiden. Zitrone auspressen. Chicor,e unter fliessendem Wasser waschen. In wenig Salzwasser geben. Etwas Zitronensaft zufügen und 10 Minuten dünsten. Aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Champignons putzen, waschen und blättrig schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Fett erhitzen. Champignons und Zwiebelwürfel darin goldgelb dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Petersilie waschen, fein hacken und unterrühren. Die Mischung in eine feuerfeste Form füllen. Den Chicor, e nebeneinander in zwei Lagen in die Form schichten. Die Speckscheiben darüberlegen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 15 Minuten backen. Dazu schmeckt in Butter geschwenkter Reis. * Quelle: Kadula's Kochkurs
** Erfasst und gepostet von Wilhelm Eggert (2:240/5311.26)
 
Stichworte: Chicor,e
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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