Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 6148

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Zucchini mit Knoblauchsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Zucchini
    Salz
    Pfeffer (adM.)
    Mehl
    Olivenöl zum Ausbacken
4   Pürierte Pellkartoffeln
8 Essl. Olivenöl
    Salz
4   Abgezogene und
    -- durchgepresste K
4 Essl. Kräuteressig
 

Zubereitung

Die Zucchini in Scheiben schneiden, leicht salzen und pfeffern, in Mehl wälzen und im Olivenöl ausbacken. Für die Sauce: Die Pellkartoffeln mit dem Olivenöl, Salz, Knoblauch und Essig in einen Rührbecher geben und mit dem Handrührgerät durcharbeiten. Falls die Flüssigkeit nicht reicht, etwas öl und Essig nachfüllen, mit Salz abschmecken. Tip: Es ist ratsam, die dazu gereichte Knoblauchsauce schon vorher zuzubereiten, da sie kalt zu den heissen Zucchini gereicht wird. ** From: Christa@horga.ruhr.de (Christa Keil) Date: Fri, 16 Jul 1993 15:43:19 GMT Newsgroups: de.rec.mampf Stichworte: Zucchini, News
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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