Zutaten
| 4 | | | Chicor,e |
| | | | Zitrone |
| | | | Pfeffer |
| 4 | Essl. | | Crüme fraOche |
| 2 | | | Eigelb |
| 2 | Essl. | | Scharfer Senf |
| | | | Kapern |
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Zubereitung
Chicor,e waschen und Strunk kegelförmig herausschneiden. Ca. 6 Minuten in Salzwasser mit ein bißchen Butter kochen. Crüme fraOche, Zitronensaft, Gewürze, Eigelb und Senf verquirlen. Chicor,e in eine flache feuerfeste Form legen, mit Kapern bestreuen und mit der Soße übergießen. Ungefähr 5 Minuten im Backofen überbacken. Weißwein und Baguette machen dieses kleine Gericht zu einem großen. Tips: Chicor, e gut abtrocknen. Soße schmeckt auch zu Fisch gut * Olgastraße ** Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite Anregungen bitte an burr@rus. uni- stuttgart.de Stichworte: Herd, Backofen, Olgastrasse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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