Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 6152

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Zucchini mit Thunfischfüllung

( 1 Rezept )

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Zutaten

4 mittl. Zucchini
1/2   Zitrone
    -- den Saft davon
250 Gramm  Thunfisch
    -- naturell
    -- Pfeffer und Salz
1 Spur  Muskatnuss
1 Essl. Pecorino
    -- gerieben
1   Butter
    -- nussgrosses Stück
   FÜR DIE SAUCE
1 klein. Dose Tomatenmark
400 Gramm  Sahne Salz
    Schwarzer Pfeffer
    Kräuter nach Belieben
    -- (Petersilie, Oregano,
    -- Basilikum, etc.)
5 mittl. Tomaten
2 klein. Schalotten
    Butter
    -- für die
    -- Auflaufform
  

Zubereitung

Die Zucchini waschen, Blueten- und Stielansatz entfernen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und etwas Fruchtfleisch für die Füllung mit einem Esslöffel herausschaben. Die Zucchinihälften mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Thunfisch abtropfen lassen, kleinschneiden und mit dem Zucchinifruchtfleisch vermischen. Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Für die Sauce das Tomatenmark mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
 
* Quelle: Was die Grossmutter noch wusste Südwest-Text 19.07.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
 
Erfasser:
 
Stichworte: Gemüse, Gefüllt, Zucchini, Thunfisch, P1
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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