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Zutaten
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ZubereitungDie Zucchini waschen und trocknen, die Stielenden entfernen, die Früchte der Länge nach halbieren, wenn sie dicker sind, vierteln. Lange Zucchini auch noch quer halbieren.Die frischen Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln, Tomaten aus der Dose zerdrücken. Die Schalotten pellen und klein würfeln. Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem breiten Topf erhitzen, die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Tomaten, gehackten Dill, Salz und Pfeffer in den Topf geben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Zucchini unterheben. 20 Minuten bei milder Hitze schmoren, bis die Zucchini weich sind und die Sauce dick eingekocht ist. Während des Schmorens nicht durchrühren, sondern den Topf nur gelegentlich etwas schütteln. Nach Belieben heiss oder kalt servieren. Tip: Bei diesem Gericht ist es wichtig, dass man am Dill nicht spart. Ein Bund mehr schadet nicht. Wer mutig ist, kann auch mit anderen frischen Kräutern experimentieren. * Quelle: Kochen mit Biolek aus dem STERN 12 / 95 Erfasser: Lothar Datum: 24.05.1995 Stichworte: P4, Zucchini, Tomaten, Gemüse Stichworte: Gemüse, P4, Tomaten, Zucchini :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel |
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