Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 6166

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Zucchini-Schweinstopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Schweineschnitzel
    -- in 2 cm
    -- breite Streifen
   FLEISCHMARINADE
6 Essl. Öl
1 Teel. Rosenpaprika
   ZUM GEMÜSE
300 Gramm  Grüne Zucchini
300 Gramm  Gelbe Zucchini beide in
    -- dicke Scheiben
1   Rote Paprikaschote in
    -- grosse Stücke
1   Schalotte
    -- fein gewürfelt
2   Knoblauchzehen
    -- dito
    Salz
    Weißer Pfeffer
1 Teel. Frischer Thymian
250 ml  Weisswein
100 ml  Gemüsebrühe
1 Teel. Rosenpaprika
1 Teel. Basilikum
    -- gehackt
  

Zubereitung

- Nach: Meine Familie&Ich 0 Erfasst von Rene Gagnaux
 
Die Fleischstreifen für etwa 2 Stunden in die Marinade legen. Anschliessend aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in einem grossen Topf kräftig anbraten. Salzen und Pfeffern, Schalotte und Knoblauch zugeben. Nach 3 Minuten Zucchinischeiben und Paprikawürfel zugeben, kurz dünsten, Thymian, Wein und Gemüsebrühe zufügen. Alles zugedeckt 6 bis 8 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken, Basilikum unterheben.
 
Stichworte: Frisch, Paprika, Zucchini
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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