Zutaten
| 500 | Gramm | | Zucchini |
| | | | -- klein |
| 100 | Gramm | | Weizenvollkornmehl |
| 1 | Teel. | | Kräutermeersalz |
| 2 | Essl. | | Petersilie |
| | | | -- gehackt |
| 6 | | | Knoblauchzehen |
| | | | -- gepresst |
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Zubereitung
Die Zucchini mit der Schale fein in eine grosse Schüssel raspeln, die restlichen Zutaten dazugeben und gut durchrühren, bis alles gebunden ist. Ca. 5 min. quellen lassen. Öl mässig erhitzen und den Teig in kleinen Portionen ausbacken. Der Teig ist ziemlich nass, deshalb beim Wenden Vorsicht! Dazu passt grüner Salat oder Buttergemüse.
* Quelle: Köstliches, gesundes Vollwertkochen v. Resi Wallner, erf. Von Angelica Nies Stichworte: Frisch, Zucchini
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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