Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 6226

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Zwiebeln in Pikanter Schinken-Käse-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kleine Zwiebeln
    Salz
80 Gramm  Butter
60 Gramm  Mehl
3/8 Ltr. Zwiebel-Kochbrühe; ca.
3/8 Ltr. Süsse Sahne
250 Gramm  Schmelzkäse
150 Gramm  Gekochter Schinken
1-2 Essl. Zitronensaft
    Pfeffer
    Muskat
    Zucker
  

Zubereitung

Die geschälten Zwiebeln in einen Topf geben, gerade mit Salzwasser bedecken und 20 Minuten garkochen. Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Zwiebel-Kochbrühe und süsser Sahne auffüllen. Die Sauce mit einem Schneebesen kräftig durchrühren und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Eventuell noch etwas Zwiebelbrühe nachgiessen.
 
Anschliessend den Schmelzkäse in kleinen Stücken hineingeben, unter ständigem Rühren auflösen lassen. Den Schinken klein würfeln und unterheben. Die Sauce mit Zitronensaft, Pfeffer, Muskat und etwas Zucker abschmecken, die Zwiebeln hinzugeben. Dazu Salzkartoffeln.
 
Erfasser: Lothar Datum: 13.01.1993 Stichworte: Zwiebeln, Schinken, P4
 
Stichworte: P4, Schinken, Zwiebeln
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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