Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 6228

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Zwiebeln mit Kürbis-Amaretti-Füllung

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 groß. Zwiebel
    -- a je 250 g
    Salz
600 Gramm  Kürbisfleisch
100 Gramm  Senffrüchte
    -- fein gehackt
1   Eigelb
30 Gramm  Parmesan
    -- gerieben
8   Amaretti
    -- zerbröckelt
    Muskatnuss
    P4
  

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in siedendem Salzwasser 4 bis 6 Minuten kochen.
 
Herausnehmen, eine kleine Kappe abschneiden, das Innere sorgfältig herauslösen und grob schneiden. Mit dem Kürbisfleisch im Dampf weichgaren. Anschliessend mit dem Gabel zerdrücken und mit den übrigen Zutaten vermischen, kräftig würzen.
 
Masse in die Zwiebel verteilen, in eine ofenfeste Form geben und in der Mitte des auf 200 GradC vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen.
 
Dazu: Spätzli. Passt auch sehr gut als Beilage zu Gans oder Truthahn.
 
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Tü, 17 Jan 1995
 
Stichworte: Gemüse, Frisch, Zwiebel, Kürbis, Vegetarisch,
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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