Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 6229

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Zwiebeln mit Pilzfüllung

( 4 Portionen )

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Zutaten

8   Rote Zwiebeln (je 200 g)
250 Gramm  Braune Champignons
2 Essl. Butter
1 Handvoll  Salbeiblätter
100 Gramm  Geriebener Parmesan
    Salz, Pfeffer
    Fett für die Form

   REZEPT AUS ELLE
    Erfasst: P. Hildebrandt
 

Zubereitung

Von den Zwiebeln jeweils einen Deckel abschneiden. Das Innere bis auf einen 1/2 cm dicken Rand mit einem Löffel aushöhlen und fein hacken. Die Pilze putzen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Pilze 10 Minuten bei milder Hitze dünsten, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. den Salbei waschen und bis auf einige Blättchen fein hacken. Den gehackten Salbei mit der Pilz-Zwiebel-Masse und dem Parmesan mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Gratinform einfetten, die Zwiebeln mit der Pilzmischung füllen, in die Form stellen und die abgeschnittenen Deckel daraufsetzen. 25 Minuten auf dermittleren Schiene garen, zum Servieren mit den restlichen Salbeiblättern garnieren. Dazu Kartoffelpüree oder Baguette.
 
Stichworte: Pilze, Zwiebeln
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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