Zutaten
| 360 | Gramm | | Chicoree Brüsseler |
| 8 | Gramm | | Butter |
| 40 | Gramm | | Matignon weiss |
| 200 | ml | | Gemüsefond |
| 20 | Gramm | | Kalbsnierenfett |
| 0,4 | | | Abschmecken Zitronensaft |
| 0,4 | | | Würzen Salz, Pfeffer |
| 100 | Gramm | | Schinken, gekocht |
| 320 | ml | | Cremesauce |
| 38 | Gramm | | Sbrinz |
| 8 | Gramm | | Butter |
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| | | | KONVERTIERT FÜR DAS ECHO |
| | | | Peter Mess 235:570/210 |
| | | | Original aus Compuservearea |
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Zubereitung
Vorbereitung - Chicorée rüsten, waschen und Keil entfernen -Matignon in Butter andünsten - Chicorée einschichten - Mit Gemüsefond auffüllen
- Gehacktes Kalbsnierenfett beifügen - Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken - Im Ofen schmoren - Schinken in Tranchen schneiden Zubereitung - Chicorée einzeln mit Schinkentranchen umwickeln -Gratinplatte mit Butter ausstreichen und Chicorée einschichten - Mit Cremesauce nappieren - Mit Reibkäse bestreuen, mit flüssiger Butter beträufeln - Im Ofen gratinieren Recipe By : Danny Stocker, MR-Freudenberg, Berne Switzerland Stichworte:
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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