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Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 646

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Chinakohl-Geflügelröllchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Chinakohl
250 Gramm  Geflügelfleisch
120 Gramm  Möhren
1/2   Zitrone
    -- den Saft
100 ml  Sahne
1 Scheibe  Toastbrot
1   Ei
100 ml  Gemüsebrühe
1 Bund  Petersilie
100 Gramm  Creme fraiche
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Sechs bis acht Kohlblätter abtrennen, waschen, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und kalt abschrecken. Die Kohlrippen flach schneiden. Die Möhren dünsten, das Geflügelfleisch klein schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Das Brot in der Sahne einweichen und mit der Fleisch-Möhrenmasse vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Kohlblätter streichen. Je ein Kohlblatt zu einem Röllchen formen, in eine Form legen und die Brühe angiessen. Einen Deckel auflegen und die Röllchen bei 200 Grad ca.20 Minuten garen, dann herausheben und warm halten. Die Petersilie fein hacken, mit der Brühe und der Creme fraiche in einem Mixer gut verquirlen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, erhitzen und zu den Röllchen servieren.
 
Stichworte: Huhn, Gefüllt
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess ARD-BUFFET
:Quelle : *RK* AM 19.11.99

Quelle

*RK* AM 19.11.99
Erfasst von Ilka Spiess AR

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