Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 691

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Corazones de Alcachofas

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Dosen  Artischockenherzen
    -- 16 - 20
    Stück
6 Essl. Olivenöl
2   Knoblauchzehen
2   Schalotten
4   Fleischtomaten
3 Essl. Sherryessig
40 ml  Sherry
1/2 Tasse  Gemischte, gehackte Kräuter
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
    Cayennepfeffer
 

Zubereitung

Artischockenherzen abtropfen lassen, halbieren. 2 Eßl Öl in einer Pfanne erhitzen, die sehr feingehackten Schalotten zugeben, glasig dünsten. Enthäutete, entkernte, kleingewürfelte Tomaten zugeben, bie mäßiger Hitze 6 - 8 min dünsten. Erkalten lassen. 4 Eßl. Öl und Sherryessig unter die Tomatensauce rühren. Kräuter unterziehen, kräftig abschmecken. Artischockenherzen in Schüssel geben, mit Sauce überziehen, mind. 2-3 Std im Kühlschrank ziehen lassen. :Erfasser de. rec.mampf
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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