Zutaten
| 2 | Dosen | | Artischockenherzen |
| | | | -- 16 - 20 |
| | | | Stück |
| 6 | Essl. | | Olivenöl |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 2 | | | Schalotten |
| 4 | | | Fleischtomaten |
| 3 | Essl. | | Sherryessig |
| 40 | ml | | Sherry |
| 1/2 | Tasse | | Gemischte, gehackte Kräuter |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Zucker |
| | | | Cayennepfeffer |
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Zubereitung
Artischockenherzen abtropfen lassen, halbieren. 2 Eßl Öl in einer Pfanne erhitzen, die sehr feingehackten Schalotten zugeben, glasig dünsten. Enthäutete, entkernte, kleingewürfelte Tomaten zugeben, bie mäßiger Hitze 6 - 8 min dünsten. Erkalten lassen. 4 Eßl. Öl und Sherryessig unter die Tomatensauce rühren. Kräuter unterziehen, kräftig abschmecken. Artischockenherzen in Schüssel geben, mit Sauce überziehen, mind. 2-3 Std im Kühlschrank ziehen lassen. :Erfasser de. rec.mampf
Stichworte:
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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