Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 715

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Curry-Kraut-Auflauf mit Lammkoteletts

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Möhren
150 Gramm  Frühlingszwiebeln
2 Essl. Rosinen
1/2   Orange
    -- den Saft davon
450 Gramm  Sauerkraut
3 Essl. Butterschmalz
150 ml  Brühe Pfeffer
1 Essl. Curry
1 Essl. Fett
2   Eier
150 ml  Milch
75 Gramm  Schlagsahne
    Koriander
1/4 Teel. Kreuzkümmel Salz
    Cayennepfeffer
4   Lamm-Koteletts
3 Essl. Olivenöl
  

Zubereitung

- Gepostet: Bernd Troßynski
 
Möhren putzen, würfeln, Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Rosinen in Orangensaft einweichen. Kraut in Schmalz andünsten, Brühe, Pfeffer, Curry zufügen. Elektroofen auf 200 oC vorheizen. Eine Kastenform fetten. Eier, Milch, Sahne mit Gewürzen verrühren. Möhren und Frühlingszwiebeln im Schmalz 5 Min. dünsten. Möhren, Rosinen, Kraut mischen, 2/3 in eine Form füllen. Die Hälfte Zwiebeln, übriges Kraut, dann den Rest Zwiebeln aufschichten, Eiermilch angiessen. 35 Min. backen (Gas Stufe 3). Inzwischen Koteletts im Öl braten, salzen, zum Auflauf servieren. Dazu Rose-Wein aus der Provence.
 
Stichworte: Lamm, Gratin, Sauerkraut
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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