Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 730

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Dal

( 4 Portionen )

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Zutaten

225 Gramm  Rote Linsen
1   In Scheiben geschnittene
    -- Zwiebel
1   Lorbeerblatt
1   Ganze frische grüne
    -- Chilischote
2 cm  Frischer Ingwer,
    -- geschält und gerieben
1 Teel. Kurkuma (Gelbwurz) 2 Tl.
    -- Salz
2 Teel. Gemahlener Cumin
    -- (Kreuzkümmel)
2 Teel. Gemahlener Koriander
 

Zubereitung

Die Linsen, Zwiebel, Lorbeerblatt, Ingwer und Kurkuma in einen Topf geben und mit kaltem Wasser gerade bedecken. Zum Kochen bringen, Deckel auflegen und sehr sanft 20-30 Minuten köcheln lassen bis die Linsen und Zwiebel weich sind. Von der Hitze nehmen, Salz, Cumin und Koriander einrühren und 20-30 Minuten bedeckt stehen lassen, damit sich die Gewürze entfalten können. Mit einem hölzernen Löffel die Linsen leicht zerdrücken. Es sollte eine dicke, püreeartige Masse entstehen, nicht zu pampig. Vorsichtig nochmals erhitzen und servieren.
 
Dal isst man zu Reisgerichten, Gemüse-Curry oder als würzenden Sauce zu blanchiertem Gemüse.
* Quelle: Rose Elliot The new simply Delicious. ** Gepostet von: Kierblewsky < Erfasser: Britta Datum: 07.12.1995 Stichworte: P4, Linse, Veganisch
 
Stichworte: P4, Linse, Veganisch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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