Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 748

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Deftiges Gurkengemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Salatgurke
1   Rote Paprikaschote
70 Gramm  Räucherspeck
1   Schalotte
1   Knoblauchzehe
    Salz
2 Essl. Sonnenblumenöl
    Paprika edelsüß
    Zucker
100 ml  Fleischbrühe
    -- Instant
1 Essl. Dill
    -- gehackt
100 Gramm  Saure Sahne
 

Zubereitung

- Aus der Rezeptsammlung 1992 - bis erfaßt von: I.Benerts 3
 
Die Gurke schälen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote putzen, waschen und würfeln. Den Speck in Streifen, die geschälte Schalotte in Ringe teilen. Knoblauch schälen, würfeln und mit etwas Salz zerreiben. Den Speck in Öl anbraten und die Schalotte darin goldgelb werden lassen. Gurken mit Paprikawürfeln und Knoblauch 5 Minuten mitdünsten, dann mit Paprika edelsüß, Salz und Zucker würzen. Mit Brühe angießen und zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren lassen. Dill und saure Sahne zufügen und kurz aufkochen lassen. Es schmeckt besonders gut zu gebratener Scholle, aber auch zu anderen Fischen sowie zu Kotelett und Hacksteaks. Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19990103152300w+0
 
Stichworte: Gurke, Frisch, Speck
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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