Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 762

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Dibbelabbes - Wie die Oma Kättsche Se Macht

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 1/2 kg  Grumbiere (Kartoffeln)
1 Stange  Lauch
3   Dicke Zwiwwele
    -- (Zwiebeln)
1   Ei
150 Gramm  Dörrfleisch
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss
    Petersilie
    Majoran
 

Zubereitung

Dörrfleisch in Würfel schneiden, im gusseisernen Bräter in wenig Fett auslassen. Lauch in feine Ringe schneiden und im Bräter kurz mit andünsten. Kartoffeln schälen, reiben und gut ausdrücken. Die Zwiebeln dazureiben. Die Kartoffelmasse in den Bräter geben, das Ei dazugeben und alles gut vermengen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
 
Den Dibbelabbes im Backofen bei 200 Grad ca. 2 Stunden zugedeckt garen. 1/4 Stunde vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, damit eine knusprige Oberfläche entsteht.
 
Dazu: Apfelkompott oder Endiviensalat "mit gudd Knobi" (Knoblauch)
 
:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Backofen
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Saarland
:Erfasser : Ilka Spiess Guten Appetit
:Quelle : !!! Saarbrücken
:Quelle : *RK* AM 27.07.99

Quelle

!!! Saarbrücken
*RK* AM 27.07.99
Erfasst von Ilka Spiess G

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