Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 771

Dicke Bohnen mit Tomaten

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Dicke weisse Bohnen
		-- getrocknet
1	klein.	Zweig Rosmarin
		Salz
500	Gramm	Tomaten
3		Knoblauchzehen
5	Essl.	Olivenöl
4	Stiele	Salbei
		Schwarzer Pfeffer
20	Scheiben	Pfeffersalami (dünne)

Zubereitung

Die Bohnen am Vorabend in einem Liter kaltem Wasser einweichen. Am Nächsten Tag mit gut einem Liter Wasser, Rosmarin und einem halben Teelöffel Salz aufkochen. Bei kleiner Hitze eine Stunde 30 Minuten Kochen lassen. Bohnen abtropfen lassen. Die Tomaten kreuzweise Einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Unter kaltem Wasser Abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben Schneiden. Das Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen. Salbeiblätter Und Knoblauch darin braun anbraten. Die Tomatenstücke dazugeben und Kurz mit andünsten. Die abgetropften Bohnen zufügen, alles gut Mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Salamischeiben Anrichten und servieren. Tips: Die Bohnen können auch kalt als Antipasti gegessen werden. Dann Eventuell mit etwas Aceto balsamico abschmecken Nährwerte: pro Portion ca. 420 Kalorien, 19 g Fett

Stichworte: Bohne

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ulli Fetzer BRIGITTE-Rezept
:Quelle : *RK* AM 10.02.99

Quelle

*RK* AM 10.02.99
Erfasst von Ulli Fetzer B

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