Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 79

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Auberginen-Gurken-Gemüse

( 1 Portion )

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Zutaten


   FÜR 4 PERSONEN
500 Gramm  Auberginen
400 Gramm  Salatgurke
2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
2 Essl. Öl
    Paprikapulver
    Thymian
    Frisch gemahlener Pfeffer
    Salz
1 Tasse  Tomatenketchup
 

Zubereitung

Servings: 4
 
Die Auberginen und die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Knoblauchzehen zerdrücken. Das Öl in einer Pfanne heiss werden lassen und das Gemüse darin anschmoren. Mit Paprika, Thymian, Pfeffer und Salz abschmecken. Etwas Wasser und Tomatenketchup dazugeben und leicht kochen lassen, so dass das Gemüse noch bissfest ist. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
 
** Gepostet von F.-J. Brinkkötter Date: Tü, 23 Aug 1994
 
Erfasser: Franjo
 
Datum: 12.10.1994
 
Stichworte: P4, Auberginen, Gurken, Gemüse
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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