Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 799

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Dry Potato Curry

( 4 Portionen )

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Zutaten

900 Gramm  Kartoffeln
100 Gramm  Butterfett
1 Teel. Kreuzkümmel
1/2 Teel. Senfsamen
5   Curry Blätter oder
    -- Lorbeerblätter
6   Rote Chilies getrocknet
2   Knoblauchzehen
2 Teel. Salz
1/2 Teel. Turmeric gemahlen
2 Essl. Wasser
2   Chilies, grün frisch

   THE ENZYKLOPEDIA OF
    Indian Cooking gepostet
    -- von Ilka Spiess
 

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel von 2,5cm schneiden. In einen Topf geben mit Wasser bedecken und für ca. 10 Minuten kochen bis sie anfangen weich zu werden. Abgiessen und zur Seite stellen. Butterfett in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmel, Senfsamen. Curry oder Lorbeerblätter und die getrockneten roten Chilies ganz zugeben. Für 2 Minuten durchschwitzen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden zu den Gewürzen im Topf geben. Durchschwitzen und Kartoffelwürfel, Salz Turmeric und die 2 El. Wasser zugeben. Mit einem gut schliessenden Deckel abdecken und für etwa 5 Minuten dämpfen lassen. Danach die grünen in Scheiben geschnittene Chilies draufgeben und fertig garen. ** Gepostet von Ilka Spiess Date: Thu, 04 May 1995 Stichworte: Indien
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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