Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 805

Vorheriges Rezept (804) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (806)

Dutsch

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

5 kg  Rohe Kartoffeln
1 kg  Gekochte Kartoffeln
1/2   Ca. Handvoll Salz
750 Gramm  Lakefleisch (eingelegter
    -- Schweinebauch in Salzlake)
2 groß. Zwiebeln
1/4 Ltr. Sahne
80 Gramm  Butter
1/2 Ltr. Dickmilch

   FÜR DIE LAUCHSAUCE
    Lauch
    Fleischbrühe
    Mehl
 

Zubereitung

- Hessen , la carte von:
 
- Elfriede Kalb, Tann
- erfasst von: Michael
- Bromberg
 
Rohe Kartoffeln schälen, reiben und ausdrücken. Mit geriebenen gekochten Kartoffeln, Dickmilch und Salz zu einem Teig kneten. Fleisch und Zwiebeln durch den Wolf drehen. Auf ein Blech schichten: Teig, Fleisch, Teig. Obenauf Sahnekleckse und Butterflöckchen. 45 Minuten bei 250oC backen. Dazu Lauchsauce: Lauch schneiden, in Fleischbrühe kochen, mit Mehl andicken. Formt man den Kartoffelteig zu Klössen, die mit dem Fleisch gefüllt sind, und schichtet man sie in einem Bräter, heisst das Gericht: 'Nasdehödes'. Abs: Michael Bromberg@235:560/18.1 Eda: 19970605171300w+1
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

Vorheriges Rezept (804) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (806)