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Zutaten
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ZubereitungKartoffeln schälen, waschen, kochen und stampfen. Möhren in Scheiben schneiden und in Salzwasser garen. Abtropfen und zum Kartoffelpüree geben. Die Fleischbrühe hinzugeben, gut durchrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Mettwurst oder Schinken kleinschneiden und in der Suppe erhitzen.Anmerkung: In früheren (ärmeren) Zeiten war es auch üblich, statt der Fleischbrühe Milch oder Buttermilch zu verwenden. *QUELLE: Die Eifel - Eine kulinarische Reise -- Römer, Joachim -- J.P. Bachem Verlag 1998 -- ISBN 3-7616-1323-7 -- Abgetippt und ausprobiert von Hein Rühle 6/98 ,NI :* ,NO Gepostet von Hein Rühle ,AT Hein :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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