Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 833

Vorheriges Rezept (832) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (834)

Eingelegte Flaschentomaten

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   FÜR VIER PORTIONEN
1 kg  Feste Flaschentomaten
2 Teel. Salz
12   Knoblauchzehen
10   Schwarze Oliven
2 Teel. Grober Pfeffer
1 Bund  Frischer Koriander
    -- (ersatzweise Petersilie)
1 Bund  Bohnenkraut
1 Bund  Majoran
4   Lorbeerblätter
3/8 Ltr. Essig
80 Gramm  Zucker
 

Zubereitung

Tomaten am Stielende tief einschlitzen. Etwas auseinanderdrücken und Salz hineinstreuen. Mit der öffnung nach oben in eine Schüssel stellen. über Nacht stehenlassen. Umgekehrt auf ein Sieb stellen und abtropfen lassen. Die Hälfte des Knoblauchs zerdrücken und mit feingehackten Oliven, Pfeffer, gehacktem Koriander und Bohnenkraut mischen. In die Tomaten füllen. Tomaten mit dem restlichen Knoblauch, Majoran und Lorbeer in ein heiss ausgespültes Twist-Off-Glas schichten. Essig mit dreiachtel Liter Wasser und Zucker aufkochen, abkühlen lassen und über die Tomaten gießen. Das Glas verschliessen. Mindestens zwei Tage durchziehen lassen. Die Tomaten halten sich im Kühlschrank bis zu vier Wochen. Schmeckt zu kaltem Fleisch und zu Pasteten. * Pro Portion ca. 220 Kalorien / 921 kJ
* - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen Stichworte: Eingelegtes, Flaschentomaten, ZER
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

Vorheriges Rezept (832) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (834)