Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 836

Vorheriges Rezept (835) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (837)

Eingelegte Rote Bete

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 kg  Rote Bete
0,7 Ltr. Obstessig
1/4 Ltr. Wasser
80 Gramm  Zucker
1 Teel. Salz
1 Stück  Meerrettich
    -- (gewürfelt etwa 4 E
1   Lorbeerblatt
1 Essl. Weisse Pfefferkörner
1 Essl. Kümmel
1/2 Teel. Korianderkörner
 

Zubereitung

Die Roten Bete sehr vorsichtig waschen, damit die Schale nicht verletzt wird, da sie sonst ausbluten. In reichlich Salzwasser je nach Grösse 40 bis 50 Minuten weich kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen. Die Bete mit dem Buntmesser in dünne Scheiben oder in schmale Streifen schneiden. Aus Essig, Wasser, Zucker und Salz einen Sud kochen. Die Roten Bete mit dem geputzten, gewürfelten Meerrettich und den Gewürzen in Gläser schichten. Den heissen Sud darübergiessen und die Gläser sofort verschliessen. Kühl aufbewahren. Haltbarkeit: Drei Monate
 
Stichworte: Herzhaft, Eingelegtes, ZER
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

Vorheriges Rezept (835) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (837)