Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 837

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Eingelegte Tomaten

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GLAS MIT 0,75 L INHALT
500 Gramm  Feste, gleichmässig kleine
    -- grüne oder rote Tomaten
5   Knoblauchzehen
1/4 Ltr. Weissweinessig
2 Essl. Zucker
1 Teel. Salz
1   Grüne Pfefferschote
1 Essl. Senfkörner
3   Lorbeerblätter
1/2 Pack. Einmachhilfe
    Getrocknete Kräuter der
    -- Provence
 

Zubereitung

Die Tomaten waschen, die Stielansätze vorsichtig herausschneiden. Knoblauch schälen. Essig zusammen mit Knoblauch, Zucker, Salz, Pfefferschote, Senfkörnern und Lorbeerblättern aufkochen.
 
Topf wieder vom Herd nehmen und die Einmachhilfe einrühren. Kräuter nach Geschmack zusammen mit den Tomaten in das ausgespülte und gut abgetrocknete Glas schichten.
 
Mit Essigsud übergiessen und abkühlen lassen. Mit Cellophan verschliessen.
 
Dunkel und kühl aufbewahren.
 
Die eingelegten Tomaten schmecken gut als Beilage zu gebratenem Fleisch, aber auch pur zum Butterbrot, ** Gepostet von Ingrid Benerts Erfasser: Ingrid Datum: 31.03.1996 Stichworte: Eingelegt, Tomate, P1
 
Stichworte: P1, Tomate, Eingelegt
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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