Zutaten
| 1 | kg | | Zucchini |
| 1/4 | kg | | Zwiebeln |
| | | | Salz |
| 1/2 | Flasche | | Essig |
| 1 | Flasche | | Wasser |
| 1/2 | Tasse | | Zucker |
| | | | -- je nach Gusto |
| | | | -- bis zur vierfachen Menge |
| | | | Gurkengewürz |
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Zubereitung
Zucchini mit Schale und Zwiebeln sehr sehr dünn hobeln. Mit 1/2 Tasse Salz und Wasser bedeckt eine Stunde stehen lassen, dann gut ausdrücken. Aus Essig, Wasser und Zucker einen Sud herstellen, Gurkengewürz in ein Tee-Ei geben und kochen lassen. Dann über Zucchini giessen und nochmals eine Stunde stehen lassen. Zucchini abschmecken. Alles drei Minuten kochen, heiss in Gläser füllen. * Quelle: Angela Hösl in KOCH- UND BACKKÜNSTE DER LANDFRAUEN DES PARKSTEINER LANDES. BAYERNTEXT -12.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 12.06.1994 Stichworte: Zucchini, Konserve
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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