Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 851

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Emmentaler Kartoffelsalat

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln
    ; Salz und Pfeffer
    ; Muskatnuss
200 ml  Bouillon
1 Teel. Senf
2 Essl. Weissweinessig
5 Essl. Oel
1   Zwiebel
1 Bund  Petersilie
1 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

(*) Kochen wie im Emmental
 
Kartoffeln gar kochen und solange sie noch warm sind schaelen und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Die warme Bouillon daruebergeben und stehen lassen, bis die Kartoffeln erkaltet sind. Senf, Essig, Oel und die feingehackte Zwiebel zu einer saemigen Sauce ruehren und unter die Kartoffeln mischen. Petersilie und Schnittlauch hacken und ueber den Salat geben.

Quelle

was die Grossmutter noch
wusste (*)

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