Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 891

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Erbsensuppe mit Schweinefleisch (Ärter Med Fläsk)

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Gelbe Erbsen
1 Ltr. Wasser
    Salz
3 mittl. Zwiebeln
3   Nelken
500 Gramm  Gepökeltes Schweinefleisch
1 Teel. Getrockneter Majoran
1 Teel. Getrockneter Thymian

   ZUM GARNIEREN
1 Stängel  Petersilie
 

Zubereitung

Für dieses schwedische Gericht die Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag in einem grossen Topf mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen. Salzen. Zwei Zwiebeln schälen und würfeln. Eine Zwiebel schälen, ganz lassen und mit Nelken bestecken. Beides in den Topf geben. Schweinefleisch unter kaltem Wasser abspülen und nach 20 Minuten in die kochenden Erbsen geben. Aufkochen lassen. Majoran und Thymian dazugeben. Noch 100 Minuten kochen lassen. Die mit Nelken besteckte Zwiebel aus der Suppe nehmen. Schweinefleisch auch rausnehmen. In dicke Scheiben schneiden. Erbsensuppe mit Salz abschmecken. In einer Schüssel anrichten. Fleischscheiben obendrauf legen. Petersilie waschen und trockentupfen. Die Erbsensuppe damit garnieren. Vorbereitung: Ohne Einweichzeit 10 Minuten. Zubereitung: 120 Minuten. Etwa 700 Kalorien / 2930 Joule. Beilage: Bauernbrot. Anschliessend zum Durstlöschen ein Glas Bier und ein klarer Korn als guter Abschluss.
 
Stichworte: Schwein, Deftig, Erbsen
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Manfred
:Quelle : *RK* AM 29.02.00

Quelle

*RK* AM 29.02.00
Erfasst von Manfred

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