Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 891

Erbsensuppe mit Schweinefleisch (Ärter Med Fläsk)

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Gelbe Erbsen
1	Ltr.	Wasser
		Salz
3	mittl.	Zwiebeln
3		Nelken
500	Gramm	Gepökeltes Schweinefleisch
1	Teel.	Getrockneter Majoran
1	Teel.	Getrockneter Thymian

		ZUM GARNIEREN
1	Stängel	Petersilie

Zubereitung

Für dieses schwedische Gericht die Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag in einem grossen Topf mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen. Salzen. Zwei Zwiebeln schälen und würfeln. Eine Zwiebel schälen, ganz lassen und mit Nelken bestecken. Beides in den Topf geben. Schweinefleisch unter kaltem Wasser abspülen und nach 20 Minuten in die kochenden Erbsen geben. Aufkochen lassen. Majoran und Thymian dazugeben. Noch 100 Minuten kochen lassen. Die mit Nelken besteckte Zwiebel aus der Suppe nehmen. Schweinefleisch auch rausnehmen. In dicke Scheiben schneiden. Erbsensuppe mit Salz abschmecken. In einer Schüssel anrichten. Fleischscheiben obendrauf legen. Petersilie waschen und trockentupfen. Die Erbsensuppe damit garnieren. Vorbereitung: Ohne Einweichzeit 10 Minuten. Zubereitung: 120 Minuten. Etwa 700 Kalorien / 2930 Joule. Beilage: Bauernbrot. Anschliessend zum Durstlöschen ein Glas Bier und ein klarer Korn als guter Abschluss.

Stichworte: Schwein, Deftig, Erbsen

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Manfred
:Quelle : *RK* AM 29.02.00

Quelle

*RK* AM 29.02.00
Erfasst von Manfred

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