Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 896

Erdäpfel-Topfenlaibchen mit Rahmlauch

( 1 Rezept )

Zutaten

1	kg	Erdäpfel
1/4	kg	Bröseltopfen
100	Gramm	Zwiebel

		RAHMLAUCH
2-3		Lauchstangen
		-- nur das
		-- Weisse

Zubereitung

Erdäpfel in der Schale kochen, schälen und passieren. Zwiebel in Butter anrösten. Zwiebel, Schnittlauch, Kerbel, Petersilie und Topfen mit den Erdäpfel vermischen - Laibchen formen und in Öl mit etwas Butter braten.

Rahmlauch: 2-3 Stangen Lauch - nur das Weisse vom Lauch -nudelig schneiden. Waschen und in Wasser leicht auf kochen lassen und abseihen, sonst wird der Lauch zu scharf. Zum Schluss mit Obers aufkochen lassen. Mit Salz, Zucker und Wein würzen.

Tip: Geben Sie bei den Erdäpfellaibchen 1-2 Esslöffel Weissbrotbrösel dazu, damit die Masse fester wird. Laibchen beim Formen in Brösel wenden.

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:Stichwort : Beilage
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Lauch
:Stichwort : Österreich
:Erfasser : Ilka Spiess Aufgegabelt in
:Quelle : Österreich
:Quelle : *RK* AM 13.07.99

Quelle

Österreich
*RK* AM 13.07.99
Erfasst von Ilka Spiess A

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