Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 905

Erdäpfelsuppe mit Pilzen

( 4 Personen )

Zutaten

1/4	kg	Frische Pilze
200	Gramm	Mehlige Erdäpfel
40	Gramm	Speck
50	Gramm	Zwiebel
3	Essl.	Sonnenblumenöl
1/2	Ltr.	Knochensuppe
		-- ersatzweise
		-- Wasser
1/2	Ltr.	Sahne
1	Essl.	Majoran
		Salz, Pfeffer
1		Knoblauchzehe
		Schnittlauch

Zubereitung

1. Die Pilze putzen (wenn möglich, nicht waschen) und in Scheiben schneiden. Erdäpfel schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Speck und Zwiebel klein schneiden und zusammen mit den Pilzen im Öl anrösten.

2. Mit Suppe oder Wasser aufgiessen, die Erdäpfel dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen.

3. Den Topf vom Herd nehmen, das Sahne langsam einrühren, Majoran dazugeben, salzen und pfeffern und die Erdäpfel auf kleiner Flamme weichkochen.

4. Erst vor dem Anrichten den Knoblauch in die Suppe pressen und mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Waldgasthof Schimanszky Wolfgang Schimanszky Rosenstrasse 18 2560 Berndorf Tel.: 0043/(0)2672/823 20

:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Suppe
:Erfasser : Ilka Spiess Aufgegabelt in
:Quelle : Österreich
:Quelle : *RK* AM 26.03.01

Quelle

Österreich
*RK* AM 26.03.01
Erfasst von Ilka Spiess A

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