Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 908

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Erdbeeren und Spargel auf Kopfsalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Frischer Spargel
500 Gramm  Erdbeeren
300 Gramm  Grüner Salat
    -- geputzt
1   Zitrone
    -- Saft
175 Gramm  Sahne-Dickmilch
100 Gramm  Kefir
1 Bund  Petersilie
    -- oder Kerbel
    Pfeffer
    Jodsalz
    Süssstoff
4 Scheiben  Toastbrot
4 Teel. Halbfettmargarine
 

Zubereitung

- SPAR Haushaltsjournal
- gepostet von Jörg Weinkauf
 
Spargel waschen, putzen, schälen, dann garen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Spargel abgiessen (Wasser für Suppe aufbewahren), abkühlen lassen und die Stangen in ca. 3cm lange Stücke schneiden. Salat, Erdbeeren und Spargel locker mischen und auf vier Salatteller verteilen. Zitronensaft, Kefir und Sahne-Dickmilch verrühren, feingewiegte Petersilie bzw. Kerbel untermischen und Dressing mit Salz, Pfeffer und Süssstoff würzen, dann über die Salatportionen verteilen. Dazu jeweils eine Scheibe geröstetes Toastbrot bestrichen mit Halbfettmargarine servieren.
 
Stichworte: Früchte, Salat
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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