Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 918

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Exotischer Kartoffelsalat

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR 4 PERSONEN
750 Gramm  Pellkartoffeln
1 Pack. Eingel. Kürbis (400 g)
200 Gramm  Staudensellerie
100 Gramm  Rosinen
200 Gramm  Putenbrustaufschnitt
500 Gramm  Vollmilchjoghurt
2 Essl. Mangochutney 2 El. Curry
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
1 Bund  Gehackte Petersilie
 

Zubereitung

Pellkartoffeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Eingelegten Kürbis abtropfen lassen. Staudensellerie putzen waschen und in feine Streifen schneiden. Mit Rosine und in Streifen geschnittenem Putenbrustaufschnitt mischen. Aus Vollmilchjoghurt, Mangochutney, Curry, Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie eine Marinade rühren. Über den Salat geben, mischen und 30 Minuten durchziehen lassen. Pro Portion ca. 355 Kalorien / 1491 Joule
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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