Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 932

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Farüdi - Kastanien mit Fenchel

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kastanien, frisch oder
    -- entsprechend weniger
    -- gedörrte
    Salz
2 klein. Fenchelknollen
    Butter
 

Zubereitung

- Was Grossmutter noch
- wusste K a s t a n i e n
- Erstsendung 23.11.1990
- erfasst und konvertiert
- Peter Mess , 29.07.98
 
Die Kastanien schälen und von den Häutchen befreien. Gedörrte Kastanien zuvor über Nacht einweichen. Zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Fenchel mit Salzwasser bedeckt weichkochen. Die Kochzeit des Fenchels ist 20 Minuten kürzer, d.h. entprechend später beifügen. Wenn das Gemüse weich und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist, fügt man reichlich Butter bei.
 
Stichworte: Kastanie
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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