Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 943

Feine Kartoffelsuppe mit Porree

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Kartoffeln
400	Gramm	Porree
1	Ltr.	Huehnerbruehe
100	Gramm	Schlagsahne
75	Gramm	Creme fraiche
		; Salz
		; Pfeffer, frisch gemahlen
		Muskat
2	Scheiben	Weissbrot

Zubereitung

Kartoffeln schaelen und in Wuerfeln schneiden. Porree putzen, waschen und in Stuecke schneiden (ein Stueck Porree zum Garnieren beiseite legen). Porree und Kartoffeln in der Huehnerbruehe 20 Minuten kochen. Im Mixer oder mit dem Schneidstab des Handruehrgeraetes puerieren.

Sahne steif schlagen, mit Creme fraiche verruehren. Locker unter die Suppe ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Brot wuerfeln und in einer Pfanne ohne Fett anroesten.

Restlichen Porree in sehr feine Ringe schneiden. Zusammen mit den Brotwuerfeln auf die Suppe streuen. Die Suppe heiss oder kalt servieren.

Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971031112800w+1

Quelle

WORLD WIDE WEB
Erfasst: Peter Mess
06.10.97

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