Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 944

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Feine Kartoffeltorte

( 16 Stücke )

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Zutaten

500 Gramm  Gekochte Kartoffeln
    -- vom
    -- Vortag
7   Eier
    -- getrennt
350 Gramm  Zucker
3 Essl. Speisestärke
125 Gramm  Zitronat
    -- fein gehackt
125 Gramm  Orangeat
    -- fein gehackt
1/2 Teel. Zimt
5 Essl. Weisswein
80 Gramm  Semmelbrösel
1 Prise  Salz

   GLASUR
200 Gramm  Puderzucker
3 Essl. Wasser
2 Teel. Zitronensaft
1 Teel. Zimt
12   Marzipankartoffeln
  Einige  Melisse- oder
    -- Minzeblättchen
 

Zubereitung

1. Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Eigelb mit Zucker cremig rühren. Speisestärke, Zitronat, Orangeat, Zimt und die mit Wein befeuchteten Semmelbrösel unterrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen und mit der Kartoffelmasse unter die Eimasse ziehen, Teig in eine gefettete Springform 26 cm füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 75 Min. backen. Torte aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
 
2. Aus gesiebtem Puderzucker, Wasser und Zitronensaft eine Glasur anrühren und die Torte damit überziehen. Wenn die Glasur fest geworden ist, die Torte mit Zimt bepudern und mit Marzipankartoffeln und Melisse- oder Minzeblättchen dekorieren.
:Notizen (*) : Quelle: BACKEN NACH GROSSMUTTERS ART
: : Erfasst *RK* 08.04.99 von Ilka Spiess
 
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kuchen

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