Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 949

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Feiner Lachs-Kartoffelsalat

( 1 Rezept )

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Zutaten

1,2 kg  Kartoffeln (festkochend)
3   Schalotten
7   Cornichons
7   Radieschen
2   Staudensellerie
150 ml  Fleischbrühe (Instant)
7 Essl. Obstessig
6 Essl. Öl
    Salz und Pfeffer
6   Eier (Größe M)
300 Gramm  Räucherlachs, in Scheiben
  

Zubereitung

1. Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser garen. Schalotten abziehen und mit den Cornichons fein würfeln. Radieschen und Sellerie in Scheiben teilen.
 
2. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Brühe mit Essig, Öl, Schalotten, Cornichons, Salz und Pfeffer aufkochen, über die Kartoffeln gießen. 1 Stunde durchziehen lassen.
 
3. Eier hartkochen, abschrecken, schälen, in Scheiben schneiden. Lachs in 1,5 cm breite Streifen schneiden, mit Radieschen, Eiern und Sellerie unter die Kartoffeln mischen, abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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