Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 975

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Fenchel-Lachs-Gratin

( 4 Personen )

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Zutaten

500 Gramm  Fenchel
    Salz
500 Gramm  Mehlige Kartoffeln
200 Gramm  Räucherlachs, in Scheiben
    Fett für die Form
1 Glas  "Kartoffeln mal
    Anders" Lauch-Sahne
 

Zubereitung

Fenchel putzen, waschen, das Grün abschneiden und fein hacken. Fenchelknollen in Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
 
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchelund Lachsscheiben in eine gefettete Auflaufform geben und Kartoffelscheiben flächerartig darauf schichten.
 
"Kartoffel mal anders" gleichmäßig darüberstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.
 
Mit Fenchelgrün bestreut servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Videotext: MDR, 21.02.1999
 
:Stichwort : Fenchel
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gratin
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Lachs

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