Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 98

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Auberginen-Tomaten-Türmchen

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Tomaten in Scheiben
    -- geschnitten
250 Gramm  Mozarella in Scheiben
    -- geschnitten
2   Auberginen (etwa 500 g) in
    -- fingerdicken Scheiben
    Mehl
    Öl
    Salz
    Pfeffer, schwarz
    Basilikumblättchen
  

Zubereitung

als Hauptspeise: 2-3 Portionen als Vorspeise : 5-6 Portionen
 
Backofen auf 250 Grad (Umluft: 220 Grad) vorheizen. Backblech einölen.
 
Auberginenscheiben in Mehl wenden und in einer Pfanne im heissen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
 
Die Auberginenscheiben auf das Backblech legen und mit je 1 Tomatenund Mozarellascheibe belegen.
 
Die Türmchen im Backofen bei 250 Grad (Umluft: 220 Grad) 15 Minuten überbacken. mit Basilikumblättchen garniert servieren.
 
nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen
 
erfasst: tom
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Kartoffel
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