Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 991

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Fenchel-Tomaten-Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 klein. Fenchelknollen
2 groß. Zwiebeln
    Salz
4   Fleischtomaten
2   Knoblauchzehen
    Fett
    -- für die Form
3 Essl. Kräuter der Provence
250 Gramm  Sahne
2   Eier
    Pfeffer
    Muskat
150 Gramm  Mozarella
4 Essl. Sesamsamen
 

Zubereitung

- Nach: Gemüse für
- anspruchsvolle Geniesser
- Schlossverlag Gepostet:
- Holger Hunger
 
Fenchel putzen und waschen. Fenchelgrün beseite legen. Die Knollen längs in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln ebenfalls in dicke Scheiben schneiden. Nacheinander in kochendem Salzwasser beides je 2 Min. kochen und mit Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Tomaten überbrühen, kalt abschrecken und häuten. In dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und halbieren. Feuerfeste Form mit Knoblauch ausreiben und mit Fett auspinseln. Gemüse einschichten und mit den Kräutern und dem Fenchelgrün bestreuen. Sahne mit Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über das Gemüse giessen. Mozarella in dünne Scheiben schneiden und darüberlegen. Mit dem Sesam bestreuen und bei 200oC für 25-30 Min. goldbraun backen. Dazu passt Knoblauchbrot oder Baguette.
 
Stichworte: Tomate, Gratin, Fenchel
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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