Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 997

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Fenchelgratin

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Fenchel
    Salz
    Fett für die Form
20 ml  Anisschnaps (z.B. Pernod)
200 Gramm  Creme fraOche
100 Gramm  Gouda, mittelalt
    -- gerieben
150 Gramm  Roquefort
    Pfeffer
 

Zubereitung

Fenchel vom Grün befreien, waschen, längs in schmale Scheiben schneiden. Die Fenchelscheiben in kochendem Salzwasser 3-4 min. knackig garen, abtropfen lassen. Die Auflaufform fetten und die Fenchelscheiben hineinlegen. Mit dem Schnaps beträufeln. Creme fraOche mit dem Gouda mischen. Roquefort dazubröckeln und unterrühren. Mit Pfeffer würzen. Die Käsemischung gleichmässig auf dem Fenchel verteilen. Auf der mittleren Schiene bei 200°C in 15 min. überbacken. Nach Belieben mit Fenchelgrün bestreuen. Das Gratin wir üppiger durch die Zugabe von gebratenen Streifen Putenbrust. * Quelle: Gemüse für anspruchsvolle Geniesser Schlossverlag ** Gepostet von Holger Hunger Date: Thu, 15 Dec 1994 Stichworte: Gratin, Fenchel
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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