Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1004

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Lammtopf mit Kartoffelkruste

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LAMMTOPF MIT KARTOFFELKRU
600 Gramm  Lammschulter ohne Knochen
40 Gramm  Butterschmalz
1   Zwiebel
    Salz
    Pfeffer
300 Gramm  Möhren
500 Gramm  Grüne Bohnen
0,3 Teel. Thymian
    -- getrocknet
300 ml  Fleischbrühe
    -- Instant
400 Gramm  Kartoffeln
150 Gramm  Allgäür Emmentaler
0,3 Teel. Edelsüß-Paprikapulver
100 ml  Schlagsahne
100 ml  Wasser
 

Zubereitung

Fleisch würfeln. In Butterschmalz mit Zwiebelwürfeln anbraten. Salzen und pfeffern und Wasser zugießen. 30 Minuten schmoren lassen.
 
Möhren und Bohnen in Stücke schneiden Thymian zum Fleisch geben, Fleischbrühe auffüllen, ca. 20 Minuten garen.
 
Kartoffeln schälen und wie den Käse grob reiben. Mit Sahne aufgießen, mit Pfeffer und Paprika würzen.
 
Fleisch-Gemüsetopf in eine Gratin-Form füllen, Kartoffel-Käse-Masse darauf verteilen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das Goldene Blatt
31.08.97
erfa t von I. Benerts

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