Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1005

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Lammtopf mit Kartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Neue Kartoffeln (d.h., die
    -- kleinen, mit der dünnen
    -- Haut !!)
800 Gramm  Lammragout
1/4 Ltr. Bier
1/4 Ltr. Fleischbouillon
1 Teel. Salz
1/2 Teel. Pfeffer
2 Essl. Mehl
4   Knoblauchzehen
2 Zweige  Rosmarin
  

Zubereitung

Öl in einer Pfanne heiss werden lassen, die ganzen, ungeschälten Kartoffeln darin portionsweise goldbraun werden lassen. Beiseite legen.
 
Fleisch gut abtrocknen. Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen, Fleisch darin wälzen und dann portionsweise anbraten.
 
Fleisch, Knoblauch und Rosmarin in einem Topf tun, mit dem Bier decken, etwas kochen lassen. Bouillon zugeben und zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln zugeben und noch 30 Minuten köcheln lassen.
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Eintopf, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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